Por Ing. Ronald Sánchez B.

Los Proyectos Pecuarios son de suma importancia para la alimentación de las personas a nivel mundial. La Organización de Naciones Unidas (ONU) en su objetivo número 12 para el desarrollo sostenible, plantea que se deben tener producciones y consumo responsable, haciendo énfasis en la agricultura y la ganadería sostenible. Algunas de las prácticas pecuarias más comunes son la acuicultura, avicultura (engorde y ponedoras), apicultura, bovinocultura (carne y leche), caprinocultura (carne y leche), cunicultura, ovinocultura, maricultura, porcicultura, entre muchas más (Figura 1).

En el momento de construir o modificar una obra pecuaria, inicia una serie de implicaciones a nivel ambiental, empezando con la modificación paisajística ya que se dan movimientos de tierra, tala de árboles, construcción de edificaciones, contaminación sónica, entre otras actividades que son comunes a la hora de iniciar un proyecto. Sin embargo, estos detrimentos se deben manejar de una forma indicada, con el fin de no deteriorar el medio ambiente y evitar conflictos con las comunidades aledañas a la obra. Una vez instaurado el sistema productivo, comienzan las operaciones donde se deben considerar factores como la deposición de excretas y orina, desechos de alimentos y la mortalidad de los animales con los que se está trabajando (Figura 2).

Los desechos mencionados, deben tratarse de una manera apropiada, ya que, si no se pueden transformar en malos olores, contaminación de suelo, subsuelo, agua y aire, propagación de hongos, proliferación de animales “plaga” (Roedores e insectos) que son vectores de enfermedades que afectan directamente la salud del ser humano.

Biota Consultores como empresa enfocada en realizar consultorías que conllevaban viabilidad ambiental se ha basado en el objetivo 12 de la ONU y las buenas prácticas pecuarias al momento de colaborar en el desarrollo de proyectos en esta temática. Esto con el fin de mitigar o disminuir los impactos que causan los sistemas de producción pecuaria ya sea desde su inicio, modificación u operaciones.

Asimismo, nuestra empresa ofrece planificación de acciones simples, económicas y que van de la mano con el ambiente para dar respuesta a las problemáticas ambientales de las producciones pecuarias. Por ejemplo, para el sistema de manejo de excretas (caballaza, cerdaza, gallinaza, pollinaza), se recomienda utilizar separador de sólidos o diferentes formas de compostaje; convencional, lombricompost, bocashi, dependiendo de la magnitud de desechos producidos. Lo dicho anteriormente, ayuda a reducir malos olores, proliferación de animales “plaga”, diseminación de partículas tóxicas en el aire y a la vez se puede aprovechar como abono para cultivos dentro del mismo sistema productivo o para la venta.

Por otra parte, los líquidos remanentes como la orina de los animales o el lavado de instalaciones (galpones, lecherías, bodegas de alimentos concentrados) se pueden tratar mediante lagunas de oxidación o canalizarlos para ser aplicados como fertirriego en pasturas que tengan al lado. En cuanto a los animales que mueren dentro del ciclo productivo lo que debe hacerse es construir fosas sépticas, donde se depositan los animales muertos, sacrificados o restos de los mismos, para ser tratarlos con cal y tierra para disminuir la humedad (Figura 3).

Por lo tanto, si está interesado en iniciar un proyecto pecuario, modificar el que ya tiene o darles seguimiento a sus operaciones, no dude en contactarnos a [email protected]. Biota Consultores en Desarrollo Sustentable está en disposición de asistirle con los trámites de viabilidad ambiental (D1, D2) ante SETENA, Planes de gestión Ambiental, Estudios de Impacto Ambiental y brindar seguimiento ambiental mediante regencias. También podemos asesorarlos en el diseño de los planos y la parte arquitectónica de su proyecto, asegurando los mejores tiempos de entrega, calidad en el servicio contratado y buen precio. Contamos con un excelente equipo de trabajo con consultores que tienen grados académicos desde técnicos hasta doctorados graduados de universidades costarricenses e internacionales, con lo cual podemos adaptar el trabajo a las necesidades pertinentes de su sistema productivo.